Nussecken

[Tessa]

Für den Teig:

350 g Mehl, 1 Backpulver,170 g Butter, 1 Prise Salz, 150 g Zucker und ein Ei zu Knetteig verarbeiten.Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben Auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen. ( Ich lege Frischhaltefolie auf den Teig und rollr darüber den Teig aus)

Den Backofen schonmal auf etwa 160° Umluft vorheizen.

4 Esslöffel Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen

1P dunkle Kuvertüre oder  100 g Zartbitterschokolade erwärmen und ca 2 Essl Kokosöl zugeben

 

Die Füllung:

160 g Butter

140 g Zucker

2 Vanilinzucker

200 g gehackte Mandeln

150 g gemahlene Haselnuss

Butter, Zucker und Vanillinzucker schmelzen und restliche Zutaten unterrühren. Dann auf den Teig über die Aprikosenmarmelade geben.

Etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann Quadrate etwa 10x10 oder 12x12  schneiden und dann schräg die Ecken schneiden

Die Ecken in Kuvertüre tunken und auf Backpapier trocknen lassen. Alternativ mit einem Pinsel auftragen.