Hühnerfrikassee

[Tessa]

Aus den ersten 6 Zutaten und 2 Teel Salz in etwa 2,5 ltr eine Brühe kochen.
Die Hähnchenbrust herausnehmen und zerkleinern,-beiseite stellen.
Aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit der Brühe ablöschen.
Pilze, Erbsen, Spargel in Stücken, die Kapern und das Fleisch  dazugeben.
Mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
Den Schmand zugeben und und nochmals abschmecken.
Ist es noch zu flüssig etwas Mehl in kalter Milch anrühren und einrühren,---
ist es zu dickflüssig mit Brühe ausgleichen bis es sämig ist.

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