Wirsing-Hackfleisch Kuchen

11. Oktober 2020

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten,
dann zur Seite stellen
Die großen Blätter ( etwa 8-10) blanchieren, Kochwasser aufheben
Die dicken Rippen rausschneiden

In einer Pfanne mit Fett die in Würfelchen geschnittene Zwiebel,
die Möhren kleingeschnitten in Streifen oder Scheiben,
die Knobizehen kleingeschnitten oder gepresst anbraten
und zuletzt die Paprika in Streifen oder Würfelchen zugeben
und noch 5 Minuten dünsten.

Nun das Hackfleisch mit der Masse aus der Pfanne und
etwa der Hälfte aus der Packung Streukäse vermischen

Mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten und mit der Kochbrühe
zu einer sämigen Soße aufkochen, dann das Ei zugeben

Den Boden der Form etwas Öl einstreichen
Nun Wirsingblätter auf dem Boden auslegen und Seiten mit bedecken.
Ein Teil der Mischung darauf verteilen.
Dann wieder eine Lage Blätter--und die restliche Mischung drauf geben
und etwas andrücken.
Nun wieder eine Lage Blätter und etwas Käse arauf streuen.
Eine letzte Lage Blätter darüber und mit etwas Öl betreufeln und mit
etwas Salz und Muskat würzen.

Bei 175° Ober-Unterhitze etwa 40 Minuten garen.

Stürzen und die Portionen mit der Soße begießen.
Je nach Geschmack mit Kartoffeln, Pürree oder Röstitalern servieren
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Für eine Springform ist die Masse nicht ausreichend. Man kann die Masse zusätzlich
mit vorgegarten Reis und etwas mehr Paprika und Möhren erhöhen.Dann entsprechend würzen.