Baguette

[Tessa]

Das Mehl mit den übrigeen Zutaten AUSSER Öl verkneten
Der Knetvorgang mindestens 5 Minuten.
In einer Schüssel abgedeckt etwa 25 Minuten gehen lassen
Nun den Teig nochmals gut durchkneten.
Teigballen in eine Schüssel geben,
ringsum das Öl einschütten und den Teig darin etwas platt drücken.
Wieder abdecken und gehen lassen bis der Teigballen
etwa die doppelte Größe hat

Den Backofen auf 230° vorheizen.
In die unterste Schiene das tiefe Backblech schieben,
darin kommt 1 ltr Wasser wenn die Baguette eingeschoben werden

Aus dem Teig nun 4 Rollen formen,
auf das Backblech auf Backpapier legen
Mit Wasser einpinseln und mit etwas Mehl bestäuben

Nochmals gehen lassen  (15 Minuten etwa)
und dann für 20 Minuten in den Backofen

 

Ergibt 4 Baguette a' 20 cm

Rezept vollständig sehen